Rika våfflor

 Fattiga riddare+våfflor = Rika våfflor. Detta är så himla gott! Jag har alltid gillat både fattiga riddare och våfflor så det är en ny favorit. Ett plus att kunna använda bröd med fibrer i så det blir lite hälsosammare. Inspirationen kommer från Ica Buffé men receptet är ändrat så det är nyttigare med mellanmjölk i stället för grädde och mindre socker.

Rika våfflor, 4 st

4 toastbröd (gärna fibertoast)

3 ägg

2 dl mellanmjölk

0,5 tsk salt

0,5 msk socker

Sätt igång våffeljärnet. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och socker i en bunke. Doppa nu alla skivor bröd så de blir lika "blöta". Ta i lite smör i våffeljärnet och grädda dem en och en. Det går på bara ett par minuter per skiva. Jag testade att strö socker och kanel uppepå en vilket blir väldigt gott med.

Servera med grekisk/turkisk yoghurt eller grädde och sylt. Varför inte galet god nötkräm eller jordnötskräm. Jag blandade turkisk yoghurt med fläder och citronmarmelad vilket kan rekommenderas.

 Goda äggvåfflor med choklad, toppade med jordnötskräm eller citron- och flädergrädde

• Våfflor delux med en fantastisk jordnötscreme och en citrusgrädde. Dessutom kryddade jag våfflorna med Marous magiska kakao, mums mums.

• 50 gram smör

• 3 ägg

• 5 dl mjölk

• 4 dl vetemjöl

• 3 msk kakao (använd gärna galet goda och fantastiska Marou)

• 1,5 tsk bakpulver

• 0,75 tsk salt

Smält smöret och låt stå och svalna. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa i mjölken och rör till klumpfri smet. Vispa i äggen och sist smöret.

Sätt på våffeljärnet och pensla på lite smör och grädda våfflorna.

Att toppa med:

3 dl grädde lätt vispat och rör ut i  citron och flädermarmelad, smaksätt efter din smak. 0,5-1 burk. Stockuts goda marmelad hittar ni här.

Jordnötskräm från ljuvliga La Perla hittar ni här.

Smaskiga småkakor som även kan bli semlekakor

Egentligen ska det vara kräm emellan men dessa är så goda att vi åt upp alla innan fyllningen hann göras... Det blir fint att ringla över choklad. Den sista som blev kvar gjordes till en semlekaka i form av en god bakelse:)

Småkakor, 28 st

230 g rumsvarmt smör

2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

5 dl vetemjöl (300 gram)

4 msk potatismjöl

1,25 dl florsocker

Sätt ugnen på 180 grader. Vispa smöret lite lätt fluffigt. Rör ihop alla torra ingredienser i en skål och rör i smöret. Dela degen i 2 lika delar och rulla varje deg till 14 kakor. Platta till dem i handflatan då de blir någon cm hög. Grädda dem mitt i ugnen i ca 12 minuter. Jag körde dem på 3 plåtar. Låt svalna på skärbrädor eller galler.

Semlebakelse:

Kakor+mandelmassefyllning+vispad grädde

Mandelmassefyllning till semlor:

2,5 dl mandlar

2,5 dl florsocker

3 msk vatten

2,5 dl hemgjord vaniljkräm 

eller... som jag gjorde

2 dl mjölk

5 msk vaniljkrämspulver

Mixa mandlar och socker, mixa i vattnet till en mandelmassa. Vänd i vaniljkrämen.

Ta en kaka, bred på mandelmassefyllning, toppa med vispad grädde och strö över lakritspulver.

Sockerkaka med citron

 

En perfekt lättbakad kaka. God som den är eller med lite glass, grädde och bär så har det blivit en smaskig dessert.

Sockerkaka med citronolja

2 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

0,5 dl rapsolja med citron

1 dl mjölk

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en sockerkaksform med kokos.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Vänd ner olja och mjölk och sist mjölmixen. Häll upp i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 35 minuter. Låt stå till sig 5-10 minuter innan kakan stjälps upp.

Alla hjärtans dag tårta!

 

Jo men visst är det en solkaka! I en hjärtform och lite karamellfärg så krämen blir rosa och fin. Glöm inte att den är ännu godare dagen efter så förbered den gärna en dag i förväg.

Alla hjärtans dag tårta!

2 ägg eko

2 dl socker

2 dl vetemjöl eko

2 tsk bakpulver

1 dl hett vatten

Kräm

100 g smör/margarin

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 äggula

lite karamellfärg efter önskemål

1 dl kokos+till garnering

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Vispa i vattnet i äggsmeten och sedan mjölet. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Låt stå några minuter, stjälp upp och låt svalna.

Häll smör och socker i en kastrull och smält. Tag från plattan och rör i äggula och kokos. Rör fort och ordentligt och vänd ner karamellfärgen. Strö över kokos.

Den är godare dagen efter och dagen efter det och så vidare. Går fint att frysa om det skulle bli något över vill säga.

Värmande kaffe med kanel och choklad

 1 varm kopp varm chokladkaffe

0,5 dl mjölk

1,5 tsk kakao

1 tsk honung

1 kanelstång

1 dl starkt bryggt kaffe

1 msk vispad grädde på toppen med lite kakao strödd uppepå

Värm mjölk och rör i kakao och honung. Häll upp i en kopp, lägg i kanelstång och häll i 1 dl kaffe. Toppa med lite vispad grädde och strö över kakao, njut!

Lättlagad vörtlimpa i gryta

 Ett vörtinspirerat bröd bakat med kärlek, kakao och julmust som kryddor. Ett grytbröd som delas i mitten och blir till två limpor.

En smaskig vörtliknande grov limpa med tvist

1 dl russin

50 gram jäst

0,5 msk salt

1 dl brödsirap

33 cl julmust, har ni testat Gbg Sodas tradition?

1 dl porter

1 tsk mald ingefära

1 tsk mald nejlika

1 msk kakao, Marou har fantastiskt kakao

7 dl grovt dinkelmjöl (eller rågmjöl)

ca 5 dl vetemjöl

Lägg russin i blöt i en skål och ställ åt sidan. Ta fram en gryta och pensla med olja. Värm sirap, must och porter fingervarmt (37 grader). Smula jästen i en bunke, tillsätt salt och rör ut med lite av vätskan tills jästen lösts upp. Häll sedan i resterande ingredienser (häll av vattnet av russinen innan de tillsätts). Knåda i maskin eller för hand under 10-15 minuter. Degen ska var en smidig del och ej för klibbig, tillsätt då lite mjöl till. Häll upp i grytan och låt jäsa 2 timmar.

Ställ in gryta med lock i en kall ugn. Sätt ungen på 200 grader och låt grädda 90 minuter. Häll upp på galler och täck med duk.