Sockerkringlor!

Bullar, bullar, bullar. Finns det något godare? Doften och smaken av nybakade bullar..... Idag provade jag att göra sockerkringlor. Jag insåg att jag inte vet hur man gör kringlor så det blev mer sockerkrumelurer.

Sockerkringlor, 16 st

2 dl mjölk

25 g jäst för söta degar

2 äggulor

7 dl vetemjöl (jag brukar aldrig måtta utan bara ha i tills degen är smidig att knåda)

1 krm salt

0,75 tsk hjortronsalt

100 g rumsvarmt smör eller margarin

0,5 dl strösocker

Fyllning:

4 msk vaniljsocker

75 g rumsvarmt smör eller margarin

Garnering:

smält smör

strösocker

Då börjar vi med bullarna. Värm mjölken så det är ca 37 grader. Häll över den smulade jästen. Tillsätt äggulor, vetemjöl (spara ca 3 dl), salt och hjortronsalt.

Rör ner smör, socker och resten av mjölet.

Knåda till kladdfri deg.

Låt jäsa under duk i ca 45 minuter.

Dela degen i 2 delar och varje del skall kavlas ut till en kvadrat ca 30-40 cm. Bred hälften av fyllningen på var kaka.

Vik över halva kakan på var och skär varje deg i 8 remsor som tvinnas och läggs på bakpappersklädda plåtar. Här på plåten får ni försöka göra kringlor. Mina blev krumelurer...

Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter.

Då de svalnat penslar ni dem med smöret och doppar dem i socker. Om ni ska frysa en del av dem så vänta då med att pensla och sockra tills de skall serveras!

Snabba mandelmaränger med smak av citron

Jag fick två äggvitor över och då gjorde jag maränger för första gången. Dock tycker jag det är lite menlöst att bara äta maräng som bara smakar socker så jag slängde i både mandel och citron och då minsann blev det annat!

Snabba mandelmaränger med smak av citron, 25-30 st

75 g hackad mandel

2 äggvitor

3 dl florsocker

1 msk pressad citron

Sätt ugnen på 125 grader (100 grader för varmluft).

Jag råkade ha färdighackad och skållad mandel hemma så jag behövde bara rosta dem i en stekpanna.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Sikta ner sockret och vispa hela tiden och ända tills den är fast och glansig. Säkert 10 min iaf.

Droppa ner citronen. Vänd sist i mandeln (ska ha svalnat).

Klicka ut maränger på bakplåtsklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen i 40 minuter. Efter halva tiden kan ni byta plats på plåtarna i det fall ni har varmluftsugn!!! Annars får ni ta en plåt per gång.

Cheesecake på browniebotten!

Nu är det dags att skriva igen. Oj så jag hunnit baka men jag har glömt fota eller bara gjort repriser... Nu kommer dock lite nya recept igen.

Cheesecake på browniebotten, blir ca 10-15 bitar

Botten:

115 g margarin eller smör

125 g mörk choklad (Guido Castagnas 76% är ljuvlig!)

2 1/2 dl strösocker

2 vispade ägg

1/2 dl mjölk

2 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 krm mellangrovt salt

Cheesefyllningen:

400 g cream cheese

knappt 1 1/2 dl strösocker

2 stora ägg

1 tsk vaniljsocker

1 överfull dl naturell yoghurt

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader och lägg ett bakplåtspapper i en brownieform ca 20x26 cm.

Smält margarinet, tag från plattan, häll i den hackade chokladen och rör tills det är en slät chokladsmet. Rör i sockret. Tillsätt nu ägg och mjölk och vispa hela tiden. Äggen tar ni ett åt gången.
Vänd ner mjölet siktat. Rör snabbt ihop smetet och häll ut i formen.

Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Sänk sedan till 160 grader.

Under tiden den är inne gör ni cheesen:) Vispa ihop alla ingredienser till en slät god fyllning. Häll på kakan och grädda i ytterligare ca 45 minuter eller då ostsmetens mitt har stelnat.

Låt stå några timmar innan servering. Garnera med smält choklad.