En alternativ mazarinkaka

En alternativ mazarinkaka

En alternativ mazarinkaka

3 ägg

3 dl socker

1 dl nykokt vatten

0.5 tsk bittermandelolja

2 dl vetemjöl

1.5 dl (ca 60-70 gram) mandel som är körd i matberedaren

1.5 tsk bakpulver

Garnering:

florsocker och vatten

Sätt ugnen på 200 grader.

Smörj och bröa en sockerkaksform,

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vatten och bittermandelolja. Blanda mjöl, mandel och bakpulver i en annan skål. Vänd sist i mjölblandningen.

Grädda i nedre delen av ugnen 25-30 minuter.

Blanda 1.5-2 dl florsocker med lite vatten och ringla över kakan då den svalnat.

Riktigt goda sirapslimpor med pumpafrön

Riktigt goda sirapslimpor med pumpafrön

Lagom grova sirapslimpor med pumpafrön, 2 st

50 g smält smör

6 dl filmjölk

50 gram jäst

1.4 dl sirap (ljus)

2.5 tsk salt

1 dl havregryn

5 dl vetemjöl

8-9 dl rågsikt

Smält smöret och tillsätt filmjölken. Låt det bli lite ljummet. Häll lite över den smulade jästen. Rör tills den är löst och tillsätt resten av filmjölken. Häll i ingredienserna enl ordningen ovan. Knåda degen smidig. Låt jäsa under duk i 40 minuter.

Dela den i 2 delar och tryck i degen i 2 avlånga formar (ca 1.5l) med bakplåtspapper.

Låt jäsa i ytterligare 40 minuter under duk.

Sätt ugnen på 200 grader.

Pensla med vatten och tryck i en massa pumpafrön. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.

Mockatårta, take 1...

Idag provade jag att göra pappas favorittårta mockatårta. Första försöket och långt ifrån sista. Nästa gång ska jag dock göra tårtan men med 4-5 lager maräng och då kommer jag även öka krämen lite. Det är väl tilltaget med kräm till denna tycker jag:)

Mockatårta

Marängbotten:
4 äggvitor, strl m-l
2 dl strösocker

Mockakräm:
260 g smör
2 dl florsocker
4 äggulor
3 tsk vaniljsocker
2.5 msk vatten
3-3.5 msk snabbkaffepulver

Botten: 
Rita 3 cirklar á 22 cm på bakplåtspapper. Lägg på plåtar.
Koka upp vatten i en kastrull. Häll i vitor och socker i en skål som passar att sätta i vattenbad i kastrullen. Vispa med elvisp tills det är en fast konsistens på marängen. Du ska kunna göra toppar som ej sjunker tillbaka.
Bred ut i de 3 ringarna på bakplåtspappret och grädda i varmluft 100 grader i ca 1 timme. Glöm inte att byta plats på plåtarna så alla gräddas lite här o var. Räcker några ggr. Låt stå och svalna i ugnen.
Om de ej släpper från botten så lägger ni dem upp och ner och penslar lite kallt vatten med en pensel på undersidan pappret så släpper det fint.

Krämen:
Värm vattnet och tillsätt snabbkaffepulvret. Låt stå och svalna.
Vispa smör och florsocker. Tillsätt gulor och vaniljsocker. Rör sist i kaffet. Häll i en sprits och låt ligga i kylen ett tag innan den spritsas på.

OBS! Gör tårtan en dag i förväg!!!!!!!!!!!!!!!!!